烘干虾顾名思义把鲜虾利用烘干技术把虾烘干，水分蒸发，烘干虾干和冷冻虾干水份含量不同，烘干虾干水分少而且含盐分，冷冻虾干基本上不含添加盐。新鲜活虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。虾干过去是渔民捕捞到大量新鲜河虾或海虾后一下子吃不完也卖不完，就将其晒干保存起来。现在的虾干大部分是为了保存、携带方便而专门制作。唐山胜仓海产品销售有限公司， 生产销售对虾、烘干虾、南美对虾、虾油虾酱、章鱼鲈鱼等海产品，位于唐山市曹妃甸区柳赞镇大庄河村沿海路路边，成立于2010年9月8日，依法批准后开始经营活动。